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intenso e dal gusto deciso
con note di nocciola e una consistenza burrosa
1 lardo di Cinta Senese 300 g
È una preparazione artigianale pensata per chi cerca una salsiccia diversa dal solito
Scamone Di Vitella best-seller intenso e dal gusto decisoConsiderata la parte migliore della coscia. E una carne molto magra, poco fibrosa. . Lo scamone, infatti, in una posizione dellanimale dove, si accumula grasso e si formano muscoli. Perci, la carne composta in modo equilibrato da parti grasse e parti magre che danno gusto e consistenza. Questa caratteristica lo rende adatto a vari tipi di cottura. Per le cotture lente con la sua parte pi grassa, che eviter il seccarsi della carne mantenendola succosa
