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Nonostante la sua reputazione di distillato in qualche modo tradizionale
alcol ed infusi di erbe e piante aromatiche alpine provenienti dai dintorni della distilleria
A seconda della composizione del suolo
Il mosto ottenuto fermenta in vasche d'acciaio a basse temperature
Tommasi Valpolicella Classico Superiore Rafael Altro Nonostante la sua reputazione diQuesto Valpolicella Classico di Tommasi ha origine da un ottimo assemblaggio di vitigni a bacca rossa sia autoctoni sia internazionali. Accanto al Corvina, che guida il blend con il 60%, troviamo Cabernet Franc e Oseleta, coltivati in un vigneto situato nei dintorni del piccolo comune di San Pietro in Cariano, soprannominato proprio Rafal. Il mosto, ottenuto dalla pressatura soffice degli acini, fermenta a una temperatura controllata di 25 30 gradi,
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