Grappa di Barbaresco | Produttori Del Barbaresco Molinara the wine rests for 18

the wine rests for 18 months on its lees

questo vino rappresenta l'anima collettiva di una terra unica

In the cellar

Luciano Sandrone revitalized this meticulous tradition by selecting five plots that trace a "perfect diagonal" across the denomination: Baudana (Serralunga d'Alba)

Grappa di Barbaresco | Produttori Del Barbaresco Molinara the wine rests for 18A Barbaresco le vinacce, dopo la fermentazione, sono separate dal vino e pressate solo leggermente, arrivando in distilleria ancora umide e cariche degli aromi delluva. Non c stoccaggio, ma la distillazione avviene subito, nellarco di qualche ora, cos da mantenere intatta la freschezza degli aromi stessi. Lalambicco lavora sottovuoto, estraendo lalcool prezioso gi a 75 centigradi anzich 100, un processo pi delicato per un prodotto pi elegante. Cos