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El Dorado e Mosaic in dry hopping — per un amaro deciso ma equilibrato e una beva fresca e persistente
Il nome riprende l'alta gradazione della bottiglia
secca e verticale
dando vita a una birra chiara
De Ranke ∣ Cuvee ∣ 7% ∣ Acciaio 20 Lt. Bock El Dorado e Mosaic inLa Cuve De Ranke la birra pi ibrida del catalogo: una miscelazione sapiente di una birra De Ranke maturata in botte con lambic di Girardin, uno dei produttori lambic pi rispettati della Valle della Zenne. 7% vol., chiara, parzialmente torbida. Il bilanciamento tra la dolcezza della birra De Ranke e l'acidit funky del lambic crea un profilo acidulo, fruttato e complesso impossibile da categorizzare. Alla spina stupisce per la scorrevolezza: l'acidit
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